Kudret helvasından güllaca, baklavadan peynir şekerine ve tatlı sucuğa kadar Türk tatlı ve şekerlemelerinin tarihini İngiliz Mary Işın, Gülbeşeker adlı kitapta topladı. Işın, kitabı yazmak için Osmanlıca öğrendi, eski mutfak eşyalarından bir koleksiyon yaptı ve şehir şehir dolaştı Nöbet şekerinin bir şekerci çırağının şeker şurubunun bozulduğunu düşünerek...